| Valori medi | per 100 g | per 30 g |
| Energia | 1.600 kJ/378 kcal | 480 kJ/113 kcal |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 2,5 g 1,9 g | 0,7 g 0,6 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 1,8 g 1,2 g | 0,5 g 0,4 g |
| Fibre | 1,9 g | 0,6 g |
| Proteine | 86 g | 26 g |
| Sale | 0,4 g | 0,12 g |
| Calcio | 455 mg | 136 mg (17% VNR*) |
| Valori medi | per 100 g |
| Acido L-glutammico | 15,15 g |
| Acido L-aspartico | 8,87 g |
| L-leucina | 8,27 g |
| L-lisina | 8,16 g |
| L-isoleucina | 6,08 g |
| L-treonina | 5,91 g |
| L-valina | 5,53 g |
| L-prolina | 5,06 g |
| L-alanina | 4,40 g |
| L-serina | 4,15 g |
| L-fenilalanina | 2,34 g |
| L-tirosina | 2,23 g |
| L-cistina | 1,99 g |
| L-metionina | 1,80 g |
| L-arginina | 1,58 g |
| L-triptofano | 1,34 g |
| L-istidina | 1,29 g |
| L-glicina | 1,26 g |
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